「麵包機」柔軟的白饅頭

我很喜歡白饅頭, 吃的到最單純的麵粉香, 是我最愛的. 兩個小孩不喜歡吃外面的饅頭, 但是這次我自己做的他們很喜歡耶～ 真是好開心！


我還滿喜歡孟老師白饅頭的作法, 配方部分就用自己的配方


材料如下：

中筋麵粉    200g
常溫水       100g (依各麵粉吸水力不同 視情況增加或減少)
植物油        8g (玄米油, 沙拉油等液態油都可以)
砂糖          15g
乾燥酵母     2g


熱量：
麵團總熱量 : 874Kcal, 做成六個饅頭, 一個饅頭 146 Kcal

所有材料放入麵包機後, 啟動攪動麵團功能, 攪拌約15分鐘後(Panasonic的烏龍麵模式).

將麵團整理成光滑的圓形之後, 放回麵包機醒5分鐘, 就可以取出整形(不需要等一次發酵 就直接整形)




 麵團用桿面棍桿成長方形, 盡量將空氣都擠壓出來,

之後將麵團折三折,

再度桿平之後,

麵團翻面, 讓光滑面朝下, 刷上一層薄薄的水

開始捲麵團, 盡量捲的越紮實越好. 接縫處捏緊

麵團切割成六等份

饅頭放在饅頭紙上面, 放入蒸籠裡面, 發酵25-30分鐘,

 用中火從冷水開始蒸, 等到水滾之後起算10分鐘, 就可以了！

如果使用不鏽鋼鍋蒸饅頭, 建議將筷子放到鍋蓋與鍋子中間, 留出一個縫隙讓蒸汽可以排出, 這樣饅頭才不會蒸壞喔！

這饅頭吃起來還滿柔軟好吃！  不會像外面有些饅頭有點乾澀, 所以小孩也都喜歡喔！

整形成為圓形, 也很漂亮唷！

白饅頭可以搭配蔥花蛋夾在裡面再配上豆漿, 就是一份很棒的早餐喔！






＊＊＊如何蒸出幼咪咪的饅頭 ＊＊＊辣媽的麵包機大全

辣媽粉絲團成立囉！ 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔！
辣媽Shania