簡單食譜背後的"玄機"？？ 「新食感！麵包機變出85道中西料理」 花絮 之一

大家翻了書之後 已經有人開始動手做了, 真是好開心呀～
辣媽要來分章節說說書裡面的 "用心"之處喔

Chapter 2 -- ㄧ指搞定的土司 -- 經典口味篇

這個章節最前面的ㄧ部分是大家常見的土司, 我猜..大家很容易就跳過以下這幾種土司, 像是『葡萄乾土司』, 『核桃土司』『鮮奶土司』等等的...這些土司..不就是材料簡單換ㄧ換就好了嘛？ 是為了增加篇幅才放的嘛？

-----> 當然不是囉！！！ 就初學者來說, 這些看起來很簡單的配方, 可都是有小學問在裡頭的！！

1.葡萄乾土司？ 不就是葡萄乾給他加下去嘛？ 沒這麼簡單唷, 如果仔細看, 會看到落落長右下角的附註, 告訴讀者, 葡萄乾是會影響麵糰發酵的速度, 也有提到該怎麼應變喔.

2.核桃土司？ 就是葡萄乾換成核桃就好啦？ 為什麼不做"葡萄乾核桃土司ㄌㄟ？"
核桃好吃, 但是他熱量很高捏, 辣媽都幫大家算好放多少 熱量才不會超標喔！

3.鮮奶土司？ 直接將等量的鮮奶取代水？？
No No No! 鮮奶裡面有10%是固體的, 所以換成鮮奶時候, 份量是要比水份還多喔！

如果新手不清楚這些, 直接做了 "鮮奶葡萄乾土司"..或許可能會同時犯了兩種錯誤, 水份太少吃起來偏乾, 葡萄乾太多 發起來偏小...但是卻找不到原因, 的確會有點懊惱.

大家可以多看看食譜裡面的註解, 會看到很多玄機唷～

改天再來介紹 更多的"玄機"！ ^O^

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