「麵包機」可愛的乳牛餅乾 與 棒棒餅乾

再來做一次超級可愛的牛牛餅乾唷！ 只是這次用麵包機來操作 , 步驟很簡單喔！^^


 餅乾配方如下

低筋麵粉   200g
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糖粉          50g
無鹽奶油   50g
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雞蛋          1顆
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無糖可可粉  5g

  
總熱量 1348Kcal/ 360g.  374Kcal/100g ...每個熱量 看大家自己做的大小而定喔！
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作法如下
1.將所有材料, 由以上虛線, 分成四類先秤量好份量, 粉類請先過篩

2. 糖與無鹽奶油先放入攪拌盆, 啟動攪拌功能(Panasonic 105T, 行程30, 烏龍麵團)

3.攪拌約2-3分鐘, 均勻之後, 分兩次倒入蛋液, 確定攪拌均勻

記得不時用攪拌棒將攪拌盆周圍清乾淨

4. 投入麵粉前, 建議先停機, 倒入過篩的麵粉之後, 重新啟動30(攪拌麵團), 因為行程一開始攪拌速度比較慢,  這樣麵粉才不會因為高速攪拌而灑出來. 等到攪拌成團, 僅約1-2分鐘即可, 

5.將麵團到在保鮮膜上, 並且包覆起來, 塑成團, 

6. 取其中1/4 麵團丟回麵包機, 放入可可粉, 再度啟動「烏龍麵團」攪拌均勻就可以囉. 

 兩個麵團用保鮮膜包起來, 放入冰箱冰30分鐘後, 將原味麵團

麵團上方及下方都鋪上保鮮膜,用桿麵棍隔著保鮮膜桿成圓扁形狀, 建議約0.2-0.3cm左右的厚度


 把上層的保鮮膜掀開之後, 取出巧克力麵團,將麵團分為不等大小, 隨意分布在麵團上, "不"需要先將巧克力麵團滾圓, 這樣斑點才可以很隨性自然.  放好之後, 繼續蓋上保鮮膜

再度用桿面棍將麵團桿平, 美麗的花紋就出現了！！！

拿開上層保鮮膜,這時候, 就拿出我努力尋找的乳牛模型. oh yeah!! 開始小心翼翼, 並且努力的不浪費空間, 才可以做出最多的乳牛

剩餘麵團 沒辦法在重新做成牛牛了, 顏色會混合的不夠乾淨.

以前我把剩餘的麵團做成球球, 但是想到可以做更不一樣的變化, 桿成平面 ,切割出長方形, 變出可愛的棒棒！ 外型更討喜耶！！而且棒棒吃起來的口感更好喔！

烤箱預熱180度, 完成後 烤約15-18分鐘就可以囉！每一支牛牛都不一樣喔！

  牛牛跟棒棒一起合照吧

這餅乾麵團油脂不高, 吃起來會稍稍為比較乾, 但是吃起來很紮實,我自己很喜歡^^

第一次做牛牛的文章(用KitchenAid操作) http://www.lamashania.com/2013/11/blog-post_23.html

*****有朋友在問 哪邊可以買到牛牛壓模, 這是類似的牛餅乾模型(辣媽之前用的已經找不到了:p)

請大家支持辣媽的新書喔！ 『新食感, 麵包機變出85道中西料理』 謝謝大家！

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