「250卡麵包」「麵包機」麵包機烤蔥花捲

蔥花捲好好吃喔！之前在"新食感!麵包機變出85道中西料理"的蔥燒餅大受好評, 只是也有朋友說家裡面沒有烤箱, 但是又很想吃蔥燒餅, 所以想想就給他稍微改良成麵包的版本 放到麵包機裡面烤囉！



麵團材料如下
高筋麵粉  250g
水             155g (如果用日系麵粉或用洽發的麵粉, 水量要增加到165-170g)
砂糖          15g
植物油      15g
鹽巴           2g
酵母粉       2g

蔥花材料
蔥花         90g
鹽巴         適量
植物油     15g
黑胡椒      適量

另外的材料
白芝麻     適量

總熱量 1225Kcal, 分成10等份 每個123Kcal. 吃2-3個都沒問題

作法如下

1. 將所有麵團材料放入麵包機, 啟動「麵包麵團」, Panasonic 105T 行程14, (攪拌＋一次發酵共60分鐘)

2. 時間到之後將麵團取出 簡單排氣之後 滾圓之後靜置10分鐘,趁這個時候將蔥花材料攪拌均勻就可以

 
3. 將麵團撖成 25*35cm的長方形, 鋪上蔥花材料, 之後將麵團從比較長的那一邊開始捲起來, 一邊捲一邊輕輕的拉一下, 可以捲的比較緊一點, 接縫之處 記得黏緊.

4. 用刷子沾一點水 刷在麵團表面, 在整形的桌子上灑上白芝麻, 將麵團稍微滾一下, 讓每一面都沾上芝麻(就盡量很均勻, 沒有也沒關係) 經過烘烤之後 白芝麻真的很香

5. 切成10等份(可以一自己的喜好切成自己想要的份數), 之後擺放到麵包機裡面, 一層疊4個, 疊了兩層之後 只剩兩個, 就擺放在中間, 放回烤箱進行二次發酵約60分鐘(或看到接近滿模), 發酵請啟動21(生種酵母也就是發酵模式), 烤之前, 在表面隨興灑上少許的白芝麻

6. 啟動烘烤鍵 105T是22. 烤35分鐘就完成囉！

一邊烤的時候 香氣逼人, 因為烤了之後麵團裡面的油被逼出來,  所以也聽的到油 吱吱吱～的聲音...真的會令人期待耶.


烤好之後, 馬上脫模...嘿～坦白說, 這個樣子真的不太討喜, 就只有表面比較完整, 下面的麵團自動的就黏在一起(每一種堆疊的餐包都會有一樣的狀況^^)...但是........超級好吃喔！

我第一次做蔥花麵包 慢慢等它二次發酵, 這次發酵有個基準, 知道發到快滿模, 果然發酵時間足夠, 這次的蔥花捲 非常的柔軟喔！

烤好之後, 可以直接用手撕, 底下的麵包也可以, 只是會捏的時候 的確就會比較不規則 :p


我自己也很開心, 可以簡單的用麵包機 就可以烤出好吃的鹹味麵包, 老公小孩都愛吃喔！難得小彤吃了一個之後 還主動說要多帶一個去學校吃！ 蔥花魅力無敵呀～

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