好酥脆的雪球餅乾

我以前就很喜歡雪球餅乾, 喜歡咬下去之後一種酥脆綿密的感覺, 更重要的是, 我喜歡他的杏仁味.  這很適合送禮, 自己吃也會一口接一口, 作法並不難喔！




材料如下
奶油        70g
糖粉        65g
雞蛋        一顆 (約50g)
低筋麵粉 150g
杏仁粉      70g

裝飾用材料
糖粉    適量

首先將奶油放置常溫軟化後與糖粉一起, 用打蛋器將兩者打到混合均勻

 

分兩次加入打散的雞蛋, 攪拌均勻即可

放入過篩的麵粉與杏仁粉, 攪拌均勻就可以

將麵團放到保鮮膜, 包起來. 放入冰箱冷藏30分鐘

之後分成每個12-15g, 將麵團搓圓. 

間隔擺放在烤盤上, 烤箱預熱170度(辣媽使用toshiba的水波爐中的石窯烘烤)烤16分鐘 就完成囉！

放涼之後, 將適量的糖粉放在碗裡面, 每一顆都沾上糖粉

這餅乾真的很酥脆好吃呢！ 也吃的出杏仁的香氣.  不知道是否因為水波爐也有旋風烘烤的關係, 才可以這麼酥脆. 真的是好開心呀～～～

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辣媽Shania