水潤！清爽好吃的 抹茶大理石戚風蛋糕

這蛋糕真的很水潤耶～ 吃起來也柔軟, 也帶有彈性,  蛋糕本身充滿空氣感, 不小心就會吃很多:P

我也喜歡這大理石的紋路, 整個有更加分喔！



使用的是7吋的戚風烤模
蛋黃鍋
蛋黃   3顆 (約55g)
砂糖  12g
水      35g
低筋麵粉 60g
植物油 40g


蛋白鍋
蛋白 3顆 (約105g)
砂糖  50g

抹茶粉 4g
溫水  12g

------------

作法如下

1.將抹茶粉與溫水混合均勻 放涼備用

2.蛋黃鍋材料 ：
蛋黃打散與砂糖快速混合均勻, 加入水 攪拌均勻之後

加入過篩的低筋麵粉 攪拌均勻

最後加入植物油 攪拌均勻 如照片中濃稠狀就可以

3. 蛋白鍋材料
砂糖分三次加入蛋白, 將蛋白打到發, 如圖片中的蛋白霜就可以

4. 挖取約1/3蛋白霜,  放入蛋黃鍋裡面 大致攪拌幾下之後, 在倒入剩餘的蛋白霜 之後充分攪拌均勻(這時候可以先把烤箱預熱160度)

5. 取部分攪拌均勻的麵糊, 倒入抹茶水裡面 充分混合完成

6.抹茶麵糊倒回 原味麵糊裡面 簡單攪拌幾下, 千萬不要攪拌均勻 這樣就沒紋路了

7. 倒入烤模裡面, 並且左右搖晃到麵糊表面較為光滑, 入烤箱前, 用力敲兩下

8.160度 烤30分鍾 直到探針測試沒有未熟的麵糊就可以, 出爐之後 立刻倒扣, 等到涼了才脫模

蛋糕真的很好吃喔...冰冰箱之後 風味也很棒喔. 建議要冰冰箱 不然螞蟻真的很愛這味道..因為倒扣的時候 螞蟻就已經在旁邊standby了

這是大人小孩都喜歡的口味喔.

請大家支持辣媽的新書喔！ 『新食感, 麵包機變出85道中西料理』 謝謝大家！

博客來 http://goo.gl/HIk8Sz
金石堂 http://goo.gl/djQZxH
誠品  http://goo.gl/4GZIwh 



 辣媽粉絲團成立囉！ 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔！
辣媽Shania