「麵包機」蒜香一口麵包 -- 早餐也可以吃到現烤麵包 (冷凍麵團)

2月 28, 2016

「麵包機」蒜香一口麵包 -- 早餐也可以吃到現烤麵包 (冷凍麵團)

這麵包很簡單很好吃, 重點是可以讓媽媽前一天早一點睡, 隔一天起床又可以不花太多時間即可享受現烤的麵包.

我想很多媽媽為了隔一天早上的麵包都會忙到很晚

打麵團等發酵, 烤好之後還要等它涼才可以收起來去睡覺, 如果太香根本就被搶去吃, 隔天早餐也飛了 XD..

有時候也會想剛出爐香噴噴的時候不能吃, 還要等到隔一天早上....香氣柔軟度都有差ㄟ！

前幾個月的某一天, 不知道哪來的突發奇想, 反正就把麵團分割一下, 拿去冷凍隔一天再烤來吃, 只要不要太花時間, 這樣前一天就不用忙到很晚了

重點是.....真的好好吃～～～我們家小樂...自己都用狂吃來形容, 一口接一口

我覺得這方法很方便, 可以一次多打一些麵團冷凍過後分幾包之後繼續放回冷凍庫保存, 要吃的時候再拿出來...我最久冷凍過一週, 烘烤之後的效果還是很棒喔！

高筋麵粉 200g (辣媽使用的麵粉是洽發的彩虹)
水 135g
植物油 10g
砂糖 15g
鹽巴 2g
酵母粉 2g

整形材料：
大蒜泥 8g
橄欖油 10g
鹽巴適量(約1-2g)

1. 將所有麵團材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』揉麵＋發酵共60分鐘

2.將麵團取出簡單排氣之後滾圓之後靜置10分鐘, 移到烘焙紙上桿成25*30公分的長方形, 用刀子切成數等份, 建議呈現方塊狀

3. 切割好之後, 蓋上保鮮膜, 靜置約10-20分鐘之後, 放入冷凍庫,

4. 冷凍1小時, 直到麵團硬了為止, 裝入塑膠袋封好, 繼續放回冷凍庫保存

5. 隔天早晨烤箱先預熱190度, 取出麵團, 將大蒜泥, 橄欖油與鹽巴一同放入塑膠袋中, 綁緊然後搖晃到材料都混合均勻,

6.烤箱預熱完成之後烤約13-15分鐘直到麵包上色即可出爐

影片在這邊

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辣媽的第二本書『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^