無奶油 -- 杏仁餅乾

 我們家都有需要備有一些餅乾, 也不算是零食, 畢竟餐與餐中間 就會餓嘛...所以不定時 我就會開始研發些新口味的餅乾. 這餅乾 好吃喔！




材料如下：

低筋麵粉   110g
杏仁粉         90g
鹽巴            適量
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植物油        45g
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砂糖            45g
蛋黃            一顆
豆漿            25g

杏仁片        適量


1.低筋麵粉過篩後與杏仁粉 鹽巴一起攪拌均勻

2.倒入植物油, 攪拌大致均勻, 如有有需要可以用手稍微搓成沙狀

3. 砂糖, 蛋黃, 豆漿 一起攪拌均勻, 倒入作法2 之後攪拌 並且塑型成團

4. 用保鮮膜隔著 桿成約0.3cm厚度, 用餅乾模型 壓出形狀(我的約直徑4-5cm)

5. 烤箱預熱170度, 在餅乾上放上杏仁片, 烤約15-17分鐘 就完成囉

這餅乾沒有泡打粉 所以相對比較沒那麼鬆酥, 吃起來稍微脆硬一點, 但是也不是很硬.是我的菜啦～

如果想要鬆酥一點 或許可以放1g的泡打粉...吃的出杏仁粉微微的香氣, 還有雞蛋蛋黃香. 還滿容易一口接一口的... 真不錯呢！

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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^

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