直播 - 巧克力舒芙蕾
做法
1. 將舒芙蕾杯子塗上一層奶油，之後沾上砂糖，烤箱預熱180度
2. 巧克力＋鮮奶放入湯鍋 加熱到鍋邊冒小泡，確認巧克力都融化
3. 蛋黃＋砂糖攪拌均勻，加入過篩麵粉繼續攪拌均勻
4. 倒入一半的巧克力牛奶，攪拌均勻之後，
5. 再倒回湯鍋 一邊煮一邊攪拌直到呈現糊狀，之後倒到另一個鍋子，卡士達醬完成
6. 蛋白＋砂糖打到8-9分發，
7.取1/3蛋白到卡士達醬 大致攪拌均勻，再倒入剩餘的所有蛋白 攪拌均勻
8. 入舒芙蕾杯子，並且將邊緣的舒芙蕾用手刮一圈 讓他可以順利往上膨漲
9. 180度 烘烤15分鐘
10.出爐之後灑適量糖粉，趁熱吃喔！
留言
張貼留言