菠蘿鳳梨酥

中秋節來點不一樣的！！
昨天直播跟大家分享『波蘿鳳梨酥』，剪輯成短片讓大家方便看，微甜外皮＋微酸的土鳳梨餡 還真的很好吃啊！

菠蘿皮配方(可作8顆)

奶油    43g
糖粉    43g
蛋液    20g
低筋麵粉 85g
奶粉    8g


菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉，壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出, 之後分成8等份搓成圓扁型

鳳梨餡 160g

25g菠蘿皮 配上20g鳳梨餡