「影音」滿滿的蔥花火腿吐司

鹹口味吐司 一年四季都適合啊！

適用12兩吐司模 ＊1

麵糰材料

250g 高筋麵粉 (洽發彩虹) 
165-170g 冰水 （ 如果是攪拌器建議175g）
20g   砂糖
3g     酵母
3g     鹽巴
25g  奶油

內餡：

蔥花 80-100g (我放100g感覺有點多，可以少一點ex 80g)

橄欖油  15g

鹽巴     2g

白芝麻 適量 (可省略)

火腿丁  2片三明治火腿切丁

1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

如果是用攪拌器，除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團，滾圓休息10分鐘

3. 蔥花＋鹽巴＋橄欖油＋白芝麻攪拌均勻
4. 麵團桿成擀成30*35cm的長方形，鋪上蔥花餡，再撒上火腿，捲起來
5. 分成兩等份，剪刀噴點水 任意剪幾刀，放入吐司模型，讓餡料左右均勻擺放
5. 於溫度35度左右室溫 發酵80-90分鐘，在適當時機預熱烤190度
6. 水波爐27分鐘，一般烤箱30-35分鐘！(實際烘烤時間請大家自己試試看才知道 自己烤箱要怎麼烤，但這款餡料比較濕 烘烤時間不建議減少太多喔)