「影音」早晨現烤麵包 ---巧克力豆小餐包

我想 早上吃到剛出爐的麵包 是大家的夢想吧？ 今天再多分享 早上也不需要太早起床，前一天也不需要忙得太晚的方法，讓大家輕鬆做現烤麵包！

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，只需要烘烤，就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔

3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！


 材料如下：

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
135g 冰水
20g  砂糖
2g     酵母
3g     鹽巴
20g  奶油

投料：
巧克力豆 55g


1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，設定投料(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) ，放入巧克力豆 再用慢速攪拌到巧克力豆均勻，之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團，分割成11等分，排氣滾圓

3. 於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫

4. 隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上

5. 預熱完成 烘烤12-13分鐘 麵包上色之後就完成囉！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)