「影音」早晨現烤麵包 - 超邪惡大蒜麵包

經過麵包店最常被吸引的就是大蒜麵包，而且麵包店還真的很故意 都會把現烤的大蒜麵包擺在外面吸引客人啊～ 可以在家吃到現烤的大蒜麵包真的是莫大的幸福！香濃的蒜味，軟Q的麵包，酥脆的麵包底部 一下子就會吃很多！超開味的！

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，麵糰不用退冰，只需要烘烤，就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔

3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！


 材料如下：

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
135g 冰水
20g  砂糖
2g     酵母
3g     鹽巴
20g  奶油

大蒜奶油醬 (會有剩是正常的)
無鹽奶油  80g (要先軟化)
蒜泥         12g
鹽巴         2g

裝飾 

巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量  （一般超市都買得到喔）

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團，分割成12等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3. 將麵團桿呈橢圓形之後 捲起來，收口處黏好。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50-60分鐘。

5. 發酵好之後 在麵團上劃一刀，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

******趁製作麵包空擋將大蒜奶油醬所有材料放入塑膠袋裡面，搓揉均勻之後 再整理成長方形，放入冰箱冷藏

6. 隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 將大蒜奶油醬切成條狀，放到麵包上(每個約5g左右，可視個人喜好增減)

8. 預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)