「影音」早晨現烤麵包 - 爆漿起司培根餐包

早上吃鹹麵包 真的比較吃得下～～吃不完也可以當午餐 XD


早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，麵糰不用退冰，只需要烘烤，就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃！



材料如下：

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
135g 冰水
20g  砂糖
2g     酵母
3g     鹽巴
20g  奶油

餡料
培根  2-3片 剪成條狀
起司絲     適量 (做Pizza那種乳酪/起司)

裝飾
巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量  （一般超市都買得到喔）

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團，分割成10等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3. 拍平之後 翻過來 先放起司，再放上培根，包起來收口處黏好。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50-60分鐘。

5. 發酵好之後 用剪刀剪出十字，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6. 隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉，出爐後撒上巴西里葉！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)