「影音」早晨現烤麵包 - 超人氣牛肉捲

這超人氣牛肉捲 不是可以當早餐而已 也可以當午餐 晚餐啊！超飽的！而且一定要趁熱吃喔！


早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，麵糰不用退冰，只需要烘烤，就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃！



麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
130g 冰水
15g  砂糖
2g    酵母
2g    鹽巴
15g   橄欖油

餡料
火鍋牛肉片   200g
蔥花        適量
鹽巴        適量
起司絲     適量 (做Pizza那種乳酪/起司)

裝飾
黑胡椒     適量
巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量  （一般超市都買得到喔）


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餡料部分：

將牛肉炒到8-9分熟，再撒上蔥花，適量鹽巴攪拌均勻 放涼備用！


1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成4等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.擀成長方形之後 翻過來 先放炒過的牛肉，再放上起司，包起來收口處黏好。

4.於溫度35度左右室溫 發酵30分鐘。

5.發酵好之後 ，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7.麵團上撒上適量的起司

8. 預熱完成 200度烘烤15-16分鐘 麵包上色之後就完成囉，出爐後撒上黑胡椒 巴西里葉！
*** 如果覺得烘烤15-16時間太久 可以將麵團分成5等份 麵團小一點可以縮短烘烤時間喔！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)