「影音」早晨現烤麵包 - 便便包

這便便包 真的很好吃啊！ 吃了之後就絕對洗刷他的罪名...他是真的很好吃很柔軟的巧克力麵包喔！
早上晨烤更顯得他的柔軟！！


材料如下：

麵糰材料
高筋麵粉 (洽發彩虹) 180g
無糖可可粉         20g
鮮奶              66g
冰水              75g
砂糖              20g
酵母               2g
鹽巴               2g
奶油              30g


奶油       少許
苦甜巧克力  64g (每個包入8g)
無糖可可粉  少許

甘納許
鮮奶油      80g
苦甜巧克力   80g

***鮮奶油加熱到約80度，倒入巧克力 關火，攪拌均勻即可


1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵團 擀成橢圓形，包入巧克力之後捲起來，收口捏緊。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

5.發酵好之後噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上，緊靠並排好！
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 預熱完成 烘烤13-14分鐘

8. 趁麵包熱的時候塗上一層奶油 撒上少量可可粉 可以讓麵包變得苦甜(大人口味)

9. 更邪惡版本： 麵包上淋上一層甘納許(太多會太甜) 再撒上可可粉 很好吃喔(小孩口味)！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)