「影音」早晨現烤麵包 - 千層蔥餅

早上可以吃到很多蔥的千層蔥餅，而且是現煎的熱熱的香香的 超享受的！




中筋麵粉 250g
水      150g
砂糖     15g  
油       15g
速發酵母  2.5g
鹽巴      2g

蔥花 100g
內餡的油：香油 8g+沙拉油10g
鹽巴 2g
白胡椒 適量

裝飾：白芝麻



1.所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵40分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
所有麵糰材料投入，慢速3-4分鐘，中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)，之後放到室溫28度地方發酵40分鐘

2.取出麵團，拍平再度滾圓，休息10分鐘

3.麵團擀成直徑30cm的圓形，抹上內餡的油，撒上蔥花，鹽巴，白糊椒，捲起來，

4.再捲成鍋牛狀，灑手粉擀成25cm的圓形，表面上噴點水撒上白芝麻

5.取一個適當大小塑膠袋，裡面抹一點油，把麵團放進去。

6.室溫二次發酵20-30分鐘，放入冷凍庫。

7.隔天早上起來---> 預熱鍋子 ---> 將麵團取出來(鍋熱了 馬上就可以煎 不用解凍)

8.中小火煎3分鐘，噴點水蓋鍋蓋，翻面再煎3上色之後，再翻面煎2分鐘左右，壓一壓有彈性就可以了！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)