快速晨烤麵包2 - 鮮奶長餐包

這餐包很柔軟，很百搭，造型我也超愛的，割線技術不是很好，但成品喜歡就好 呵呵～




鮮奶 154g
冰水 50-60g(依照自己使用的麵粉自己調整)
砂糖 30g
酵母粉 3g
高筋麵粉 300g
鹽巴 3g
奶油 25g


裝飾
鮮奶   適量



1.所有材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分成四等份，排氣滾圓，休息10分鐘

3.將麵團擀成約25cm橢圓形。 翻面捲起來，收口黏緊，放到烤盤上，

4.用割線刀 割出一條一條的紋路。要有耐心慢慢割喔！

5.在烤盤上於溫度35度左右室溫 發酵50-60分鐘。

6.發酵好之後噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

7.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 (水波爐一次烤三條)
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

8. 預熱完成，麵包上塗上鮮奶，水波爐烘烤13-15分鐘 麵包上色之後就好了
（如果用阿拉丁190度兩條烤11-13分鐘）

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)