橄欖油巧克力磅蛋糕

前幾天做的食譜，竟然忘了分享啊！！
橄欖油入甜點也沒問題喔！這款磅蛋糕做法跟以往不一樣，將雞蛋與橄欖油先乳化之後，做出來的蛋糕意外的蓬鬆，輕盈且綿密喔！



#橄欖油團購即將結束  https://reurl.cc/E2EkR

熱水 40g
可可粉 23g
橄欖油 60g
雞蛋 一顆
低筋麵粉 55g
泡打粉 2g
砂糖 60g
鹽巴 少許

5*5*5cm馬芬杯子蛋糕模型可做3個

1.滾燙的水衝入可可粉，攪拌均勻，這動作是為了讓可可顏色更顯色(呈現深可可色)

2.雞蛋與橄欖油＋砂糖＋鹽巴一起放入杯子裡面，用均質機打一下就完全乳化囉， 非常輕鬆喔

3. 麵粉＋泡打粉過篩，之後將步驟2倒入攪拌均勻

4. 倒入步驟1的巧克力，攪拌均勻，麵糊完成囉！超光滑的！

5.之後倒入杯子裡面約6分滿

6.170度烘烤20分鐘，膨脹力也真的很好喔！

當天吃橄欖油氣味比較明顯，隔天的話所有味道都融合了，而且蛋糕也會更濕潤喔！