胖鍋 - 地瓜土司

麵團材料：
高筋麵粉     300g
水         190g
砂糖        30g
酵母粉       3g
鹽巴         3g
奶油        25g





整形材料
地瓜餡  
蒸熟地瓜  110g
砂糖      10g
奶油      10g

地瓜蒸熟趁熱與所有材料攪拌均勻就完成了！

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選擇行程：12『麵包麵糰』, 取出麵團整形放回麵包盆, 25『發酵＋烘烤』


1.把所有麵團材料放入麵包機, 啟動12『麵包麵糰』,

2.發酵完畢之後, 從麵包機取出麵團, 拍出空氣之後, 再度滾圓, 蓋上濕布醒10分鐘.

3.將麵團桿成長方形30cm*25cm, 如果麵團縮回來很嚴重, 就在多等1-2分鐘再桿

4.把地瓜餡抹在麵包上，開始將麵團捲起來, 將接縫處麵團捏緊.

5.分成三等份，綁辮子，之後放回麵包機。

6.啟動25『發酵＋烘烤』，設定中溫，1.6斤 (因為加入地瓜餡要烘烤久一點)，設定自己的季節(現在冬天就選冬天)

發酵好烘烤前的樣子

烘烤好了！出爐！ 要馬上出爐喔！

放到隔天當早餐～ 好柔軟的吐司啊！

小提醒
1.地瓜餡裡面含有奶油, 烘烤之後奶油會膨脹, 會在地瓜餡上方呈現有空隙現象是正常的.
2.這次麵團桿的相對比較長, 如果縮回來很嚴重, 請稍微在多耐心等待一下. 桿的長是為了多一個圈, 看起來餡料更加豐富.



****如果是Panasonic麵包機，類似食譜在『新食感！麵包機變出85道中西料理』中也有地瓜吐司喔