廚房裡的優雅神器—Bosch萬用廚師機MUM59340TW

工欲善其事，必先利其器，廚房工作當然也是一樣。尤其是，製作麵包、烘焙料理，特別這些都已經是我工作的重要部分，一台好用的廚房神器對我真的很重要。



最近，我試用了這台廚房神器，是來自德國設計的經典工藝「Bosch萬用廚師機MUM59340TW」。我喜歡德國品牌的產品，總覺得只要是來自德國，品質有保證。在廚房家電或工具上，Bosch這個大品牌，大家應該都認識，產品的好品質，是有口碑的。而這次介紹的「Bosch萬用廚師機MUM59340TW」，是Bosch累積在食物處理機近70年經驗，依據消費者的功能需求，設計出全方位、省時省力的攪拌機。這台萬用廚師機，除了品牌來自歐洲，製造地也是歐洲喔，使用起來更安心。

這台功能強大不是只有局限在烘焙，搭配多功能配件變身為廚房萬用的好工具喔！

除了能揉出漂亮薄膜的麵團、打發蛋白、攪拌麵糊外，搭配上多樣配件，就能快速的絞肉、磨粉、打泥、榨汁與切菜(切絲、切片)，功能百變。來仔細介紹配件與功能吧。

這台精湛萬用廚師機，內容物有--主機1台、刮刀式攪拌槳、不鏽鋼打蛋器、麵團勾、3.9L不鏽鋼攪拌碗(附透明容器蓋)、食物處理器基座、刀片(切絲、切片、磨碎三種)、絞肉器、0.8L玻璃攪拌器皿(就是果汁壺)、柑橘水果榨汁機、收納包。

食物處理器使用起來很簡單又方便呀！

刨出很細的細絲呀～

絞肉器在家使用省去很多衛生的問題，安心很多呀！

絞肉很輕鬆又療癒呢！

另外，還提供20種以上，不同功能的加購配件，例如: 壓麵機，若家人喜歡吃義大利麵或饅頭，就很適合加購。如果手擀饅頭，要確實把所有麵團空氣都排出，真的要很用力擀壓，非常費力，這時候如果有壓麵器可以省下很多力氣喔。看到這麼多種配件，就知道它的功能有多強大、多百變了，真的很萬用呀！

我最常使用的是攪拌槳、不鏽鋼打蛋器、麵團勾、3.9L不鏽鋼攪拌碗與上面的透明容器蓋。「Bosch萬用廚師機MUM59340TW」的馬達，是450W大馬力，搭配上它獨特的3D混合攪打技術，非常有效率的觸及鋼盆內的各個角落，將食材攪拌均勻，不殘留於鋼壁上，輕輕鬆鬆，就能揉出有漂亮薄膜的麵糰來，烤出來的麵包，超好吃的。而且，3.9L大容量的鋼盆設計(依然可以很輕巧喔！)，提供充分的攪拌空間，讓這台萬用廚師機可以處理:

(1)多達750g的乾粉或
(2)1~8顆的蛋白或
(3)總重1.5kg的麵包麵糰或
(4)總重2kg的蛋糕麵糊。
我也喜歡它附贈的防噴濺透明容器蓋，讓我的流理台能保持清潔。

這台萬用廚師機，在轉速部分，有高達七段+一段瞬間轉速的設計，搭配上高中慢速三個專業配件接口，可以依據食材的特性與想要的功能，選擇需要的轉速與搭配配件。很值得一提的是，這台萬用廚師機設計有，多功能臂釋放按鈕，只要一個按鍵，輕鬆就能讓它抬頭，移出鋼盆來。而且，它還有超載保護裝置設計，當電流與馬達偵測到異常超載時，機器會自動停止運作，避免造成損害。

外型設計上，非常的優雅耐看，擺在流理台上，很賞心悅目。若要收納移動的話，輕巧又不占空間。它還搭配一個專屬的配件收納袋，不用擔心配件亂放，要使用時找不到的困擾。

Bosch的萬用廚師機在烘焙圈裡，早負盛名，現在Bosch萬用廚師機，直接由Bosch台灣分公司提供公司貨，電壓也轉換成台灣專用110V的電壓，購買後，上官網登錄，就可享有原廠提供的兩年保固，對消費者更有保障。文章最後，會分享到哪裡買這台萬用廚師機的公司貨喔。

「Bosch萬用廚師機MUM59340TW」是專為小家庭設計的，光輕巧這件事情就讓你覺得烘焙很輕鬆。推薦給喜歡在家烘焙的你們^^


先來做一款氣質非凡的 - 『大理石巴布羅手撕包』

適用直徑約21cm的中空圓形模型

麵糰材料

水             70g
鮮奶         66g
高筋麵粉 200g
砂糖         20g
鹽巴         2.5g
奶油         20g
酵母粉     2g

大理石麵糊
奶油       40g
糖粉       45g
雞蛋       50g (約一顆)
低筋麵粉  55g
可可粉    2g


1.將所有麵糰材料，除了奶油之外，放入鋼盆裡面，將鋼盆固定好之後，裝上麵團勾，啟動1速。

2.麵團成團之後，轉2速約3分鐘時間，麵團稍微光滑之後，放入奶油，2速約3分鐘等到奶油都均勻吸收之後，轉3速約10分鐘，直到拉出漂亮薄膜為止。

麵團勾在打麵團的時候，前後左右的搖擺，有種特別的療癒感，我猜想這樣的揉麵方式會更接近手揉吧！而且使用Bosch萬用廚師機打麵包麵糰，溫度相對不會那麼快上升，操作的時候也比較從容，這就是我說的一種輕鬆感。

3.麵團打好了，將它整理成圓型，放入烤箱，旁邊放個溫水，進行一次發酵60分鐘！

4.取出麵團，手沾高筋麵粉，搓下去確定麵團沒有回彈，代表發酵完成。分割成6等分，排氣滾圓，放入烤模。

5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

6.趁發酵時候，來製作大理石麵糊，用打蛋器將奶油打發，之後放入糖粉，再度打發，分次放入打散的雞蛋，每次都要攪拌均勻。

7. 放入過篩的麵粉，換上攪拌槳，輕鬆快速的將麵糊完成，一般家庭的我們，這樣少量的麵糊也可以打得很成功，大家不用擔心Bosch萬用廚師機只能做大量喔！

8.取少部分麵糊放入另一個小碗，倒入過篩的可可粉，攪拌均勻即可。 將可可麵糊裝入小擠花袋，之後放入大的擠花袋，再裝入原味麵糊。 剪洞之後，就可以擠在已經發酵好的麵團上。

9.烤箱預熱190度.預熱完成烘烤18-20分鐘就完成了！這樣的大理石紋路超美的～ 麵糰與麵糊一機搞定呀！ 麵糰打得好，麵包膨脹的也很棒，麵包好吃喔！

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再來一款夢幻的 - 『抹茶舒芙蕾鬆餅』

這本來只能在高檔下午茶享用的舒芙蕾鬆餅，在家也可以做呢！

A材料
蛋黃           1顆
牛奶           13g
低筋麵粉        14g
抹茶粉          2g

B材料
蛋白          2顆
砂糖          17g


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作法如下

1.蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉，抹茶粉過篩混合均勻

2.將蛋白部分放入Bosch萬用廚師機，裝上不鏽鋼打蛋器，用7速將蛋白打到起泡後放入砂糖，打到出現明顯的紋路之後，可以轉5速，將蛋白霜打到乾性發泡(就是蛋白硬挺)

2顆少少量也可以輕鬆打發喔！不鏽鋼打蛋器路徑非常完整，而且每個角落都可以打到，可以輕鬆打出漂亮的蛋白霜。

3.取一部分蛋白先與步驟1材料簡單混合, 之後再倒入所有蛋白混合均勻。

4.平底鍋抹一層薄薄的油, 加熱之後放入適量的麵糊, 用中小火煎2分鐘之後, 之後再翻面, 再煎2-3分鐘 視情況是否需要再延長煎的時間 (節省時間, 用兩個鍋子煎)

5.盛盤之後，在旁邊擠上適量的鮮奶油，紅豆泥就完成囉～

這鬆餅充滿空氣感, 又有蛋香味, 真的有夠好吃！

完成兩道很棒的烘焙作品啦！ 熱愛烘焙的你們，想要找一台輕巧不佔空間，萬用又可靠的廚廚師機，這台『Bosch萬用廚師機MUM59340TW』大家可以好好考慮看看喔！



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