手撕餐包 - 鹹甜奶酥手撕包

適用6吋活動式蛋糕烤模

麵糰材料

水       105g
雞蛋      20g
高筋麵粉  200g
砂糖      20g
鹽巴     2.5g
奶油      20g
酵母粉     2g



奶酥餡
奶油         36g
糖粉         30g
奶粉         45g
雞蛋         10g
帕瑪森起司粉  12g

蔓越莓 適量

奶酥作法：
將所有材料攪拌均勻就可以！




1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)

2.取出麵團，排氣滾圓休息10分鐘。

3.桿成長度30*35cm左右的長度， 抹上奶酥餡，撒上少量蔓越莓！

4.從旁邊開始折疊四次，再從中間切開，

5.將餡料朝上，頭尾兩端向中間捲起，放入烤模。

6.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

7.烤箱預熱190度.預熱完成烘烤18-20分鐘就完成了！