台式蘿蔔糕 & 黃金泡菜蘿蔔糕

模具尺寸：5*13*7cm

不同模具，請先計算體積：長*寬*高 之後再與示範的模具體積相除，就可以算出倍數。




『台式蘿蔔糕』

白蘿蔔絲   250g
在來米粉   100g
水        210g
乾香菇      5g
油蔥酥      5g
鹽         2g
白胡椒     適量

1.乾香菇泡水之後，瀝乾，切成條狀。
2.平底鍋加入適量的油，鍋子熱了之後放入香菇炒出香氣。
3.放入蘿蔔絲與紅蔥酥，炒到蘿蔔熟。
4.水＋鹽巴＋白胡椒粉＋在來米粉攪拌均勻，再一起倒入鍋子內。
5.從白色粉漿，炒到變米白色。
6.入模時候要壓的扎實。(有些模具需要先塗油)
7.中/大火蒸20-30分鐘。
8.涼了之後，再脱模，切片再煎就完成囉！


『黃金泡菜蘿蔔糕』

白蘿蔔絲   250g
在來米粉   100g
水        200g
黃金泡菜    50g (如果想要多放黃金泡菜，水分要適量減少)
鹽         2g

1.平底鍋加入適量的油，鍋子熱了之後放入黃金泡菜，稍微炒一下。
2.放入蘿蔔絲炒到熟。
4.水＋鹽巴＋在來米粉攪拌均勻，再一起倒入鍋子內。
5.從白色粉漿，炒到變米白色。
6.入模時候要壓的扎實。(有些模具需要先塗油)
7.中/大火蒸20-30分鐘。
8.涼了之後，再脱模，切片再煎就完成囉！