酸甜 蔓越莓杏仁餅乾

材料如下：
低筋麵粉                110g
杏仁粉                  30g
金桶奶油                60g
糖粉                   60g
雞蛋                   25g
蔓越莓乾                40g
杏仁片                  30g

砂糖    適量

(這食譜參考『每天都是餅乾日』，但做法有些不一樣)

1.將奶油放置常溫軟化，稍微打散之後，加入糖粉, 稍微打發。

2.先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合

3.加入過篩的粉類(杏仁粉可以不用過篩), 攪拌均勻之後

4.先放入蔓越莓,與麵團混合均勻之後, 最後再放入杏仁片, 再度輕輕的與麵團混合

5.之後將麵團用保鮮膜或塑膠袋包起來, 塑形成長方形.

6.放到冷凍, 冰約1-2小時，完全硬了才好切。

7.餅乾四周圍塗上適量的水，沾上適量的砂糖。將麵團取出並切片, 每片約0.5-0.8公分不等.

8. 切好了就擺放在烤盤上，用170度烘烤16-18分鐘