「影音」香蒜奶油乳酪麵包

高筋麵粉  250g (統一麥典)
鮮奶      88g
水       85g
砂糖      20g
酵母粉    2.5g
鹽巴      3g
奶油      18g

大蒜奶油
無鹽奶油   30g (要先軟化)
大蒜       8g
鹽巴       1.5g
(攪拌均勻就可以)

奶油乳酪醬
奶油乳酪    120g (要先軟化)
糖粉        40g
(攪拌均勻就可以)


巴西里葉 適量


1.所有材料放入麵包機，胖鍋使用『快速麵團』，其他麵包機使用『麵包麵糰』包含揉麵＋一次發酵。

2.取出麵團，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵團，擀成長方形，兩邊往中間折，之後再對折，黏起來(請參考影片)。

4.放到烤盤上，於溫度35～40度左右室溫，發酵40-50分鐘。

5.烤箱預熱200度，進烤箱之前，在麵團上畫一條線，擠上適量的大蒜奶油，烘烤12分鐘

(水波爐前五分鐘設定一顆強度的蒸汽)

6.放涼之後，將麵包從中間切開，擠上適量的奶油乳酪醬。 入小烤箱180度 回烤2-3分鐘，稍微涼了之後，就可以吃了。