用「KitchenAid 6QT桌上型攪拌機」與「KitchenAid冷萃咖啡機」製作馬鈴薯麵包佐焗烤起司櫛瓜、冷萃咖啡
做麵包是一件很療癒的事情，但喜歡省時省力，不愛手揉，我偏好使用有效率的攪拌機，完成打麵團這個步驟。「KitchenAid 6QT桌上型攪拌機」就是個好幫手，馬力大(輸出功率800W)，穩定性夠，能非常有效率地打出漂亮麵團。而且還非常美型，不使用時，放在廚房，也賞心悅目。
挑選家用攪拌機時，攪拌機的最大製作麵糰或麵糊的重量都是重要的資訊，以下是「KitchenAid 6QT桌上型攪拌機」的配件與最大製作容量：
❤️基本內容物:
主機1台(美國製作原裝進口，保固5年)、平攪拌槳、不鏽鋼攪拌盆5.7公升、6根金屬打蛋器一個、麵團勾一個、功能圖文DM、使用指南。
❤️最大麵團或麵糊量:
適合製作4~8人份量的麵包，可打1.5KG麵團，約高筋麵粉750G，中筋麵粉900G，蛋白10顆，奶油1.2KG，吐司3條12兩。
❤️辣媽使用KitchenAid 6QT桌上型攪拌機，打麵包麵團秘訣:
(1)使用冰水，避免麵團攪打過程中，溫度過高。
(2)除了奶油之外，其他麵糰材料投入攪拌盆，慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，中速5-7分鐘(重點要打出薄膜)，之後放室溫或發酵箱發酵至兩倍大。
依據上面的方法，因為KitchenAid 6QT桌上型攪拌機，馬力很大，基座很穩，能非常有效率地打出，具有漂亮薄膜的麵團，我很喜歡。
另外增加功能配件，KitchenAid 6QT桌上型攪拌機，立刻變身廚房好幫手，像是多功能切菜器，能輕鬆幫忙切菜，節省備料時間。
這款多功能切菜器，具有5款刀片: 小切片刀、大切片刀、細刨絲刀、中刨絲刀、削皮刀，搭配攪拌機段速4段，刀工俐落地完成切片、切絲、削皮。此外，用這款切菜器，切出來的蔬菜絲不中斷，很適合現在很流行的蔬菜麵。
而且5款刀片組，使用後好清潔，簡單用中性洗碗精加水，沖洗一下就完成，蔬菜不會卡在刀片中，也能直接進洗碗機清洗(主支架不能進洗碗機)，很便利。
就來用KitchenAid 6QT桌上型攪拌機，搭配這款多功能切菜器，來製作一款簡單的早午餐套餐: 馬鈴薯麵包佐焗烤起司櫛瓜，搭配冷萃咖啡。
咖啡的部分使用「KitchenAid冷萃咖啡機」來製作好喝的冷萃咖啡。
「KitchenAid冷萃咖啡機」，外型時尚簡約，使用不鏽鋼與玻璃材質製成，製作飲料後，不易沾味好清洗。雖然這台冷萃咖啡機，看起來不大，卻有800ML的容量，除了拿來泡冷萃咖啡外，也很適合拿來做各式冷萃果茶，一機多用。
這台冷萃咖啡機，使用起來非常方便，將粗磨的咖啡粉，倒入冷萃機的濾網中，並加入適量的冷水，浸泡12~24小時，就可完成一杯，口感滑順、醇厚、不苦澀的冷萃咖啡。
接下來讓我們看看如何製作「馬鈴薯麵包佐焗烤起司櫛瓜+冷萃咖啡」的早午餐吧。
🔴馬鈴薯麵包
高筋麵粉 500g
冰水 325g
砂糖 30g
速發酵母 5g
鹽巴 5g
奶油 35g
培根馬鈴薯泥
煮熟馬鈴薯 330g
奶油 15g
鮮奶 10g
鹽巴 適量
培根 2條
起司 適量(Mozzarella cheese)
乾燥巴西里葉 適量
培根馬鈴薯泥
1.使用多功能切菜器去除馬鈴薯皮，
2.之後換個小配件，就可以將馬鈴薯切薄片
3.鍋子放入水煮滾之後，放入馬鈴薯，因為切很薄了，所以煮沸約5-6分鐘就軟了
4.用篩網撈起馬鈴薯，去除水分，放入3QT鋼盆裡面(馬鈴薯份量不多，用6QT的鋼盆會偏大)
5.放入奶油,鹽巴,鮮奶，之後啟動攪拌器約2-4速不等，之後就有綿密的馬鈴薯泥了！
麵團作法
1. 除了奶油以外，所有材料一起放入KitchenAid 6QT攪拌器，裝上麵團勾之後，用2速3分鐘，之後轉4速3分鐘。
有薄膜即可，之後於28度室溫發酵60分鐘。
2. 發酵好完成之後，分割成12等份，滾圓休息10分鐘。
3. 將麵團拍平，先放入起司, 再放入30g馬鈴薯泥，之後包好。
4. 室溫約35度最後發酵50分鐘。烤箱預熱190度
5. 入烤箱前，用剪刀剪出十字，入烤箱烤190度14分鐘。
6. 出爐後撒上適量巴西里葉
🔴冷萃咖啡
咖啡粉160g
開水 860g
**將咖啡粉放到濾網裡面，倒入開水，冷藏12-24小時就可以了！
放到隔天，這冷萃咖啡非常濃喔！ 喝的時候要稀釋 咖啡:水 = 1:3
🔴焗烤起司櫛瓜
櫛瓜 一條
起司片 三片
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
1.將洗好的櫛瓜，用切菜器配件，將櫛瓜固定好，用切片配件，切成薄片
2.起司片分割成8等分，放入櫛瓜裡面，林上適量的橄欖油，再撒上一點乳酪絲
3.烤箱210度烘烤約10分鐘，就完成了！
馬鈴薯麵包真的好好吃，柔軟的麵包，搭配上濕潤的馬鈴薯泥，又香又順口。焗烤起司櫛瓜，超好吃，大家一定要動手做做看~~
最後簡單整理「KitchenAid 6QT桌上型攪拌機」的特色:
(1)全機美國製造，原裝進口到台灣。
(2)台灣特力進口，110V，公司貨，主機5年保固。
(3)10段轉速，低速到高速，配合食材屬性，攪拌更均勻。
(4)除了是攪拌機，也是多功能料理機，均能外接10樣以上的配件，擴充功能強大。
(5) 台灣獨家6QT，採用7QT馬達，馬力800W，可以攪打各種麵包麵團、甜點麵糊、奶油糊、蛋白霜等。
(6)有67個觸點的行星式攪拌設計，也就是攪拌頭每轉一圈，會和攪拌鋼有67個碰觸點。
(7) 台灣獨家6QT，使用搪瓷平攪拌槳及麵團勾，好清洗。
(8)可打1.5KG麵團，約高筋麵粉750G，中筋麵粉900G，蛋白10顆，奶油1.2KG，吐司3條12兩。
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