「影音」燻雞肉起司麵包

 

配方：

麵團材料

高筋麵粉  250g

雞蛋     30g

水      130g

砂糖      18g

速發酵母    2.5g

鹽巴      3g

奶油      15g

內餡

燻雞肉  160g

洋蔥    半顆

鹽巴    適量

黑胡椒    適量

最後整形

帕瑪森起司粉  適量

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內餡做法

1.洋蔥切絲，放入鍋子裡面，用適量的橄欖油炒出香氣還有甜味，用鹽巴與黑胡椒調味。

2.燻雞肉撕成細絲，拌入洋蔥絲就完成了！

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1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。

2.取出麵團，分割成6等份，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取一個麵團，桿出四個長邊，包入約40g的內餡。

4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50-60分鐘。

5.大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面噴水，撒上適量的起司粉，割線。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)

6.大波烘烤約14分鐘。其他烤箱要自己斟酌