「影音」脆皮藍莓Bagel

高筋麵粉  300g

藍莓        80g

冰水        90g

砂糖       10g

酵母       2g

鹽巴       3g

1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式(選擇高速）或是『烏龍麵糰』(總行程約20分鐘)

2.分割成6等份，滾圓休息10分鐘。

3.橄成長方形，捲起來。 再搓成約20Cm長，把其中一端壓扁，與另一端黏合。

4.放到烤盤上，最後發酵50分鐘。

5.先預熱烤箱210度。 

6.起一鍋熱水，加入一大匙砂糖，放入麵團 用小火煮。 每一面燙30秒，兩面都燙好之後起鍋。

7.220度(或210度)，有烤模烘烤16-18分鐘

(大波前五分鐘設定三顆蒸氣，沒有蒸汽烤箱請忽略)