迷你吐司 - 火腿吐司vs奶油蘋果吐司

 

富士琺瑯Moz系列DL尺寸  ＋ 365琺瑯1.8L尺寸 

麵包麵糰

高筋麵粉  400g (統一麥典)

奶粉     20g (可直接省略)

水       260g

砂糖      30g

酵母      4g

鹽巴      4g

奶油      30g

內餡  1

火腿片  約4片

內餡  2

蘋果丁  220g

奶油    18g

砂糖    18g

將內餡2所有材料用平底鍋炒，炒到蘋果稍微縮小入味即可，放涼備用。

麵包

 1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵約20分鐘＋一次發酵60分鐘)

 

 2.分割成2等份之後(麵團A,B)， 其中A再切割成3個等分。 Ｂ切割成2等分，將所有麵團滾圓， 醒10分鐘之後。

 

 3.取其中一個麵團A，橄成長方形，鋪上適量的火腿，捲起來放入烤模裡面。

 

 4.取其中一個麵團B，橄成長方形，鋪上適量蘋果丁，捲起來放入烤模裡面。

 

 5.放入烤模進行二次發酵50-60分鐘。

 

 6.兩個模具一起放入烤箱，190度烤21-23分鐘。

 (如果只烘烤一個，時間可能需要縮短，請自行斟酌)