茶香蛋糕與餅乾
👉 茶香擠花餅乾
今天中午直播的餅乾在這邊，加上茶香味就更耐吃了！ 茶香總是在吃完餅乾之後，還可以繼續留在嘴巴裡面， 超愛的！ 下午茶吃這個也不錯， 當然也可以搭配茶來喝 ^^
無鹽奶油 135g
糖粉 75g
蛋白 30g
低筋麵粉 190g
炭焙烏龍茶粉 5g
步驟
1.奶油於室溫軟化, 用打蛋器打軟之後 加入過篩的糖粉, 再度攪拌均勻
2.分兩次加入蛋白, 每一次都攪拌均勻之後即可
3.加入過篩的麵粉，攪拌均勻即可
4.將麵糊放入擠花嘴中，擠到烤盤上
5.烤箱預熱170度, 預熱完成之後 烤15分鐘 再悶5分鐘即可(烤箱一定要預熱)
👉黃金烏龍鬆餅
這款黃金烏龍鬆餅，被我們家小樂讚不絕口！ 他說『這怎麼這麼香啊 好好吃喔！』
真的！ 覓幸的茶粉真材實料，好香！ 烏龍茶味超棒，而且外面也買不到這樣的鬆餅吧？ (一定不好找)
低筋麵粉 97g
黃金烏龍 3g (4g會更濃一點，也可用其他覓幸茶粉替代)
鮮奶 75g
雞蛋 一顆
砂糖 25g
泡打粉 3.5g (要不要加自己看照片)
****若用九州鬆餅粉的話，請使用『七穀原味』額外加6-7g茶粉，其他都可以不變
1.所有材料全都倒入食物處理器，打約10秒，所有材料都混合均勻就可以。
2.平底鍋稍微加熱之後，倒入適量麵糊，看到起泡之後再翻面，煎一下就可以起鍋。
我一開始忘了泡打粉，整個麵糊黏鍋底，而且很扁塌，才驚覺忘了加泡打粉，幸好及早發現，不然整鍋都毀了....那兩片失敗的就沒人吃了，就是很硬的粿.....
👉碧螺春茶香戚風
(戚風蛋糕7寸)
蛋黃 4顆
沙拉油 50g
鮮奶 60g
低筋麵粉 62g
碧螺春茶粉 8g
蛋白 4顆
砂糖 60g
1. 蛋黃打散加沙拉油＋鮮奶攪拌均勻
2. 加入麵粉，碧螺春粉過篩攪拌均勻
3. 砂糖分三次加入蛋白打到乾性發泡
4. 步驟2分兩次加入步驟3
5. 入模型170-180度烤40分鐘
蛋糕多了茶香，吃起來更不甜膩，格外的清爽喔～
碧螺春跟抹茶比起來，苦澀味會稍微淡一點。咬一口蛋糕覺得很水潤，吃下去之後，口腔裡會留著茶香...我很喜歡呢^^
👉烏龍茶瑪德蓮 (使用小V鬆餅機)
烤盤：瑪德蓮烤盤
計時：3-4分鐘
雞蛋 一顆(50g)
砂糖 45g
低筋麵粉 50g
烏龍茶粉 3g
融化奶油 55g
泡打粉 2.5g
作法
1.雞蛋打散，加入砂糖攪拌均勻
2.加入過篩的低筋麵粉，還有茶粉，一起攪拌均勻
3.倒入融化的奶油，攪拌均勻，蓋上蓋子，入冰箱冷藏到隔天。
4.要製作前，將鬆餅機遇熱，麵糊加入泡打粉攪拌均勻。
5.將麵糊倒入擠花袋裡面。
6.鬆餅機預熱好之後，擠入適量麵糊，蓋上蓋子3-4分鐘完成
👉阿薩姆戚風蛋糕
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