「影音 」夏日芒果乳酪麵包

 

高筋麵粉 200g

芒果    80g

水      55g

砂糖    20g

高糖酵母 2g

鹽巴     2g

奶油     20g

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奶油乳酪醬

奶油乳酪  120g

糖粉     40g

檸檬汁    3-5g

奶油乳酪軟化之後，糖粉過篩，將所有材料攪拌均勻就可以。

麵包

 1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

 

 2.分割成6等份滾圓， 醒10分鐘之後， 拍平並且包入約20-25g的內餡。

 

 3.之後進行二次發酵40-50分鐘

 

 4. 烤箱預熱190度，麵團上撒上適量的高筋麵粉，畫出紋路，

 

 5.190度烤11-12分鐘 (如果是大波，前五分鐘可以開一顆蒸氣，其他烤箱不需要)