「影音」蘋果乳酪麵包

高筋麵粉  150g

水        95g

奶粉       7g

砂糖      15g

酵母     1.5g

鹽巴       2g

奶油      20g

餡料

蘋果       70g

砂糖       5g

奶油乳酪  70g

核桃      適量

蘋果切小片之後，放入碗裡面，加入砂糖微波爐用600W 微波1分10秒。將水份瀝乾，放涼備用。

1.所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘

(如果用手揉的朋友，請看影片示範)

2.取出麵團，排氣滾圓休息10分鐘

3.橄長捲之後，抹上適量的奶油乳酪，鋪上蘋果片捲起來，切成6等分。

4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50分鐘。

5.灑上適量的核桃。

6.大波:190度，烘烤約11-12分鐘。(其他烤箱請自行斟酌)

 

我是參考這本書做的喔

https://www.books.com.tw/products/0010694620