[影音]過年必吃 ！ 五行發糕

 

黑糖發糕  (布丁杯2杯的份量)

低筋麵粉 60g

蓬萊米粉  37g

泡打粉    4g

黑糖      45g

水         105g

1. 黑糖＋水攪拌均勻。

2. 加入過篩的麵粉, 米粉, 泡打粉攪拌均勻即可

3. 平均倒入布丁杯裡面(每杯約115-120g左右)

4. 大波啟動功能17，蒸煮20-23分鐘。用瓦斯爐大火蒸約15分鐘

其他四種口味 (布丁杯8杯的份量)

低筋麵粉 240g

蓬萊米粉  148g

泡打粉    16g

砂糖       184g

水         420g

抹茶粉   4g

紫薯粉   4g

紅麴粉   4g

1. 砂糖＋水攪拌均勻。

2. 加入過篩的麵粉, 米粉, 泡打粉攪拌均勻即可

3. 分成四等分，其中一份為原味發糕， 其他三份分別加入抹茶粉, 紫薯粉, 紅麴粉

4. 攪拌均勻之後，平均倒入布丁杯裡面(每杯約115-120g左右)

5. 大波啟動功能17，蒸煮30分鐘，用瓦斯爐大火蒸約20-23分鐘