伊萊克斯32L雙溫控氣炸旋風烤箱

一直以來，都有好人詢問，除了大波以外，是否有其他價格親民的烤箱，好讓烘焙新手入手。我找了很久，測試了很多款小資預算的烤箱，後來找到這台 -「伊萊克斯32L雙溫控氣炸旋風烤箱」，很適合有預算考量的烘焙新手，做為人生第一台烘焙用的烤箱。(如果有預算的話，還是會推薦直接買大波喔)

這篇文章不會跟大家說這烤箱有多萬用多神奇，純粹是一個家庭烘焙人的角度，分享使用心得！

先來聊聊我選用烤箱的標準 ＝> 烘焙為優先 => 最常烘烤的麵包為優先(比較柔軟的麵包) => 其次是歐式麵包還有蛋糕,餅乾

所以只要能在這兩點:

烘焙, 柔軟麵包這部分可以優先滿足我的需求，我就會納入考量。 

怎樣的烤箱我會喜歡呢？ 我列出以下四點 

1.穩定的烤溫

烤溫穩定，麵包或蛋糕才容易成功，我反覆測試了很多次，這台伊萊克斯32L的烤箱，表現還不錯，溫度不會忽高忽低，烘焙可以省事很多。 

2. 預熱速度

烤箱最高烤溫230度，可以再15分鐘內到達。 這就烤箱來說，已經滿有效率的。 (水波爐約10-12分鐘，大容量專業烤箱至少需要30-60分鐘)

預熱快速的好處是，在冬天的時候，麵團放在烤箱裡面發酵的時間可以長一些，可以確保麵包發酵得更好。 

一般家庭烘焙，特別在空間有限的家裡，不太可能購買發酵箱， 大多人都會用烤箱來發酵。

而烤箱也需要預熱時間，我們不可能將麵團放到發酵到剛剛好，才從烤箱拿出來。而必須預留預熱時間。假設烤箱預熱需要15分鐘，那就發酵完成前15分鐘，將麵團取出，先在室溫發酵，並馬上預熱烤箱。

如果預熱時間需要更長，就得更早將麵團取出。如果冬天的時候，麵團在室溫越久 發酵越慢，整個做麵包的時間，也會被拉長。 對主婦們來說，會覺得很麻煩。 所以啊！ 烤箱預熱速度 是真的非常重要。

3. 發酵功能

多了這功能，在冬天做麵包的時候，特別有感覺。 可以將發酵時間，穩定的控制在某個區間。 不會因為天氣太冷，造成麵團發酵不足。

4. 上下火可以分開調整，烘烤蛋糕更順手。 

還滿多種類的蛋糕，需要上下火分開調整， 如果特別喜愛蛋糕的朋友，就建議要購買上下火可以分開調整的烤箱。

以上都是伊萊克斯32L烤箱可以滿足的，所以才推薦給大家。

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之前我烘烤過一些麵包, 戚風蛋糕都很不錯，把照片集結給大家參考。

使用的經驗分享，讓大家買回去之後更順手：

1.預熱設定：

烤箱一開始使用的時候，好像都沒辦法很快變的『夠力』。 

如果是『烘烤麵包』的話，我會建議都先用上下火230度預熱15分鐘，放入麵團之後，再下調到你要烘烤的問度。 這樣比較能節省預熱的時間，可以讓溫度快點上來。 

（這台烤箱在烘烤無糖歐式麵包，這台最高溫是230度(有些麵包需要250度烘烤)，所需要的烘烤時間，會稍微長一點)

如果是『烘烤蛋糕』，則建議預熱溫度= 烘烤溫度。

2.上火＋下火全開

這是我烘烤麵包, 蛋糕會使用到的功能。 

3.發酵功能

因為發酵溫度還滿高的，建議開10分鐘就可以，剩餘時間用餘溫發酵。 冬天如果溫度偏低，可以視情況增加發酵設定時間

2.氣炸功能(上火＋下火＋炫風)

可能因為烤箱容量比較大，一次可以氣炸的食材份量，也比氣炸鍋多很多。但也因為容量大，效率無法跟氣炸鍋相比。 包含所需要的時間會比較長，特別是表皮酥脆的程度等等，都是氣炸鍋比較好。

像是我曾經氣炸過醃製好的雞腿排，約 30-40分鐘可以烤到酥脆。 但就一般烤箱來說，是否可以料理，對我來說是其次。所以即使氣炸這個功能，沒有那麼快速，我並不是那麼介意。

👉最後分享常見問題：

1.大家最關心的容量：

一次烘烤6個60g餐包 / 2條12兩吐司盒 / 2條24兩吐司盒 / 六寸蛋糕模一個/21cm天使中空模

2.如何調整烤箱烤溫：https://youtu.be/u8r8kkn9kF0

3. 機器尺寸

主機尺寸(寬 x 長 x 高) mm 523X352X337mm

外箱尺寸(寬 x 長 x 高) mm 595X426X407mm

4. 烤溫90度-230度，可定時120分鐘

烘烤堅果時，我偏好低溫烘烤，避免堅果內的油脂，因高溫烘烤變質。而烤歐包或比薩時，就需要高溫烘烤，讓麵包外酥內軟。

👉如何調整烤箱烤溫：https://youtu.be/u8r8kkn9kF0