『KitchenAid 5cup 迷你食物調理機』使用心得

 

這個迷你食物處理器，在廚房裡面不佔空間，輕巧使用起來很方便，也剛好是小V鬆餅機的好朋友。 這篇花了好多時間整理...快累死我了 😁

我列出常用的功用，並且附上使用心得給大家參考，當然他的功能不只這些！

我最愛的是  #甜點麵糊，這是懶人做甜點最簡單的方式，全部材料都丟進去，按幾幾秒，麵糊就完成了！光可以節省我做菠蘿皮的時間，我覺得這台就很值得了！

❤『甜點麵糊』

1.擠花餅乾麵糊

2.塔皮麵團 (塔皮, 小塔皮)

3.一口鬆餅,法式蕾絲等餅乾麵糊 

4.各種口味菠蘿皮

5.巴布羅蛋糕糊

6.各種磅蛋糕 (瑪德蓮)

7.粉漿麵糊 (鯛魚燒, 鬆餅麵糊)

8.鳳梨酥麵團

使用注意事項：

1.全部材料都放進去打就可以，我還常常麵粉都沒過篩就放了，真的是超懶人的方法。

2.如果擔心麵粉結塊，可以先將所有乾性材料放入，打2-3秒之後(有過篩效果)， 再加入其他材料，攪拌均勻就可以

3.麵糊份量： 建議一開始麵糊總重量約250g上下，操作順手之後，再往上加。這台好處就是，份量少也能處理，份量如果很多，就分兩次做。

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❤『餡料』

1.地瓜泥

2.芋泥

3.栗子泥

4.奶酥餡

使用注意事項：建議趁地瓜/芋頭/栗子蒸好，仍有點溫度的時候(更有助於拌勻)，跟奶油等其他材料一起放入，幾秒鐘就可以攪拌均勻，如果想要更細滑，再打久一點就可以囉！ 奶酥餡則是所有材料放進去，攪拌均勻就可以！

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❤「抹醬」

1.花生醬

2.巧克力榛果醬

3.麻醬

使用方法：將堅果類烤出香氣(花生請買原味但炒過的/榛果要先烘烤出香氣)與其他材料放入食物處理器，按壓之後先會變成粉狀，要繼續按壓到打出油脂，變成滑順，約需要至少3分鐘！請大家耐心等待！

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❤『肉類』

絞肉

這我沒有試過，但有朋友分享，建議用冷凍的肉塊去打會比較適合。

使用注意事項：先將肉切成小塊，均勻地擺放，按壓幾秒就要停下來看是否是自己要的大小，如果是就可以停止，如果還要更細就再久一點。雞肉打久一點可以做成雞塊。

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❤『蔬菜』

洋蔥/蒜頭/番茄

使用注意事項：先將蔬菜切成小塊，均勻地擺放，按壓1秒(真的是一秒喔！不誇張)就要停下來看是否是自己要的大小，如果是就可以停止，如果還要更細就再久一點，提醒大家不要打太久喔！ 我常用來做番茄紅醬(切洋蔥 番茄)，或是將蒜頭去皮。

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❤『麵團』

簡單的少量中式麵團(我試過約100g乾粉，可以很輕鬆打)：麵疙瘩/麵條/水餃皮 等不需要發酵的麵團

發酵麵食可以嗎？ 不是不行，只是麵團升溫會太快，發酵會過快，組織會變得很粗糙，我並不推薦這樣做。