義式牛肉湯

昨天貼文說要分享這款好吃的牛肉湯， 這次還滿酷的！ 我同時用兩個不同鍋子(陶鍋, 小V鍋)，差不多的材料，但做一點小差異，就做出兩款不同風味的牛肉湯。

這義式牛肉湯非常適合在早餐的時候，搭配麵包一起吃，整個暖暖的～

有好奇這 ＃兩款鍋子煮出來的差異嗎？ 答案在文末喔！

我先貼小V鍋的食譜， 如果對陶鍋那款有興趣，也請跟我說。

小V鍋 - 義式牛肉湯 

橄欖油   適量

薑片     2-3片 

蒜頭     3瓣

洋蔥     半顆

辣椒     半根

牛腱切塊  600克

番茄     兩顆

蔥      1根切成段。

水      蓋過材料

鹽巴    適量

黑胡椒  適量

紅蘿蔔  半根

香氣調味：

義式香料  適量

香草橄欖油 適量

作法：

1.牛腱洗乾淨切塊，從溫水開始川燙去除雜質， 之後再用冷水把雜質沖乾淨。

2.薑蒜與適量的橄欖油炒香(小V鍋中火)，放入洋蔥炒香,辣椒，放入牛腱塊略炒上色，放入適量鹽巴與黑胡椒翻炒一下。

3.倒入水之後，放入番茄, 蔥, 適量的義式香料蓋上鍋蓋，轉小火並且計時40分鐘。

4.最後放入紅蘿蔔，再度計時20-30分鐘，直到牛肉軟爛！

5.加入適量的香草橄欖油，增添更多香草香氣，用鹽巴調味，就完成囉！

建議放到隔天再喝，會更入味！

兩鍋的差異

1. 兩款鍋子都可以爆香

2. 牛肉軟爛的時間，兩個鍋是差不多的！

3. 小V鍋蓋密封性高，水分流失比較少，更適合做無水料理

4. 小V鍋可以計時，定溫定時很方便。陶鍋又美又好用 兩種都好！