「影音」高纖燕麥bagel

 

即時燕麥 30g

豆漿       100g

高筋麵粉   300g

水     120-130g

所有豆漿燕麥

酵母      2.5g

砂糖       15g

橄欖油     7g

鹽巴       4g

1.豆漿加熱之後(可以用煮的 也可以微波)，加入即時燕麥，攪拌均勻之後放涼備用。 

2.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式(選擇高速）或是『烏龍麵糰』(總行程約20分鐘)

3.分割成6等份，滾圓休息10分鐘。

4.橄成長方形，捲起來。 再搓成約20Cm長，把其中一端壓扁，與另一端黏合。

5.放到烤盤上，最後發酵50分鐘。

6.先預熱烤箱230度。 

7.起一鍋熱水，放入麵團 用小火煮。 每一面燙30秒，兩面都燙好之後起鍋。

8. 230度，有烤模烘烤18分鐘

(大波前五分鐘設定三顆蒸氣，麵包會膨脹得更好，沒有蒸汽烤箱請忽略)